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从山东煎饼看时代变迁(转文)
作者:管理员    发布于:2019-06-13 06:45:43    文字:【】【】【
摘要:潍坊好声音 大鱼号


说山东,到山东,

山东美食数不清。

馒头火烧八宝粥,

水饺面条大油饼。

豆包糖夹窝窝头,

大碗干饭用锅蒸。

数过来,道过去,

煎饼可是第一名。

市场上,超市里,

货架摆是煎饼。

走大街,串小巷,

都是煎饼叫卖声。

小米煎饼酥又香,

玉米煎饼黄澄澄。

瓜干煎饼黑又薄,

高粱煎饼红通通。

馒头一斤两元钱,

煎饼四元挂个零。

虽然价钱翻了翻,

大家都愿买煎饼。

那煎饼,圆又圆,

好像十五的月明。

你若买,卖主叠,

捧在手上方又正。

你若吃,随时吃,

不怕热来不怕冷。

咬一口,脆生生,

细嚼慢咽入肚中。

有个吃法最流行,

就是煎饼卷大葱。

若要再加一点酱,

保准撑得肚子疼。

但凡吃过都叫好,

星光大道留美名。

香油葱花煎饼卷,

皇帝御膳败下风。

小时煎饼卷上糖,

馋的口水咽不停。

现在小孩卷香肠,

大口大口吃个净。

青年煎饼卷野菜,

壮阳有力赶紧增。

老年煎饼卷甜酱,

慢慢咀嚼忆深情。

就是觉着比肉香,

有滋有味好从容。

年老若是咬不动,

放进热锅挺一挺。

立马拿出就软和,

一定吃得很轻松。

当年战争年代时,

官兵吃的是煎饼。

虽然粮食不算好,

百姓觉着好加工。

吃时觉着很方便,

煎饼随军去长征。

军队处处打胜仗,

打出一个好山东。

包着煎饼去整地,

修出梯田一层层。

背着煎饼去出夫,

修桥筑坝立大功。

提着煎饼去上学,

供出多少大学生。

各行各业大跃进,

顿顿离不开煎饼。

推煎饼,摊煎饼,

仍旧留在记忆中。

五谷杂粮掺一块,

先用簸箕簸个净。

倒在碾上碾破碎,

把它泡在清水中。

再用石磨转圈磨,

直到磨成糊状型。

女人灶前支鏊子,

三块砖头把腿撑。

柴草加热抹上油,

传出搅拌糊子声。

一勺一勺舀上去,

再用耙子摊个平。

瞅准时机揭下来,

慢了当中就烙红。

这可是个技术活,

掌握火候才能行。

衡量女人活糙好,

是否能摊好煎饼。


如今全部机械化,

又省力来又省工。

石磨滚到大门外,

碾棚里面也冷清。

会摊的人也很少,

鏊子很少有人用。

如今煎饼味道差,

缺少原有的规程。

煎饼粮食太单一,

不是五谷混合成。

缺少烟熏和火燎,

豆油味儿也不浓。

尽管如此不逊色,

还是愿意吃煎饼。

煎饼伴随我成长,

煎饼陪我踏征程。

煎饼给我添能量,

煎饼使我事业成。

煎饼饱含深情意,

我和煎饼共存生。

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脚注信息

菏泽富敏丰泽新能源科技有限公司

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